תגית: אוסטאופורוזיס

מוצרי חלב באמת תורמים לרמת הסידן בגוף?

אחת הבעיות המרכזיות של ימינו היא ריבוי המידע והדעות, כמעט בכל נושא אותו נבדוק. עולם התזונה אינו שונה וקיימים מחקרים רבים הסותרים זה את זה, כמו גם מספקים המלצות תזונתיות שונות מן הקצה אל הקצה. בפוסט הקודם עסקנו בפחמימות, גם הפעם בחרנו נושא לא פשוט.

לאחרונה נתקלנו בדיון הנוגע לתרומת מוצרי החלב לצפיפות העצם או הפגיעה האפשרית שלו בה. המצב הרפואי עליו אנחנו מדברים נקרא דלדול עצם או בריחת סידן (אוסטאופורוזיס בלועזית), מה שפוגע בדחיסות העצם וחושף אותה לשברים, בעיקר בגיל מבוגר ואצל נשים יותר מגברים.

בשני צידי המתרס אפשר לשמוע שני קולות מאוד חזקים: אחד טוען כבר במשך שנים כי על מנת להילחם בבריחת סידן עלינו לצרוך יותר מוצרי חלב, המכילים סידן; השני התעורר לאחרונה בניסיון להפריך טענה זאת ומציג מחקרים המוכיחים על עלייה במספר השברים דווקא אצל האוכלוסיות הצורכות יותר מוצרי חלב לעומת כאלו שצורכות כמות קטנה יותר.

מוצרי חלב. באמת תורמים לרמת הסידן בגוף?

מוצרי חלב. באמת תורמים לרמת הסידן בגוף?

כאן נכנס לתמונה כריס קרסר (Chris Kresser), שלקח על עצמו משימה לנפץ כמה מהמיתוסים של הרפואה המודרנית וההנחות שהפכו לאמונה רווחת בקרב הציבור. בדיון הזה, בניגוד לדרכו, הוא בחר לצדד בדעה הרווחת ולהוכיח כי צריכת מוצרי חלב אינה מובילה לעלייה באחוזי התחלואה באוסטאופורוזיס.

קרסר שולל את הטענה כי מוצרי חלב גורמים לעלייה ברמת החומציות וכתוצאה מכך לבריחת סידן בשל שהגוף משלים את הפערים שנוצרו בדם על חשבון העצמות. בתגובה הוא מציג מחקר על מוצרי חלב ותרומתם לרמת החומציות בגוף, שמבצעיו התקשו למצוא ראיות מדעיות שיתמכו בטענה. יותר מזה טוען קרסר, לצריכת מוצרי חלב יש השפעה על יצירת מאזן סידן חיובי (צריכה גבוהה יותר מהאיבוד המתרחש).

אין צורך לרוץ ולשתות כוס חלב, בסופו של דבר עלינו לזכור שמציאת המינון הנכון – עצה שמתאימה כמעט לכל נושא בעולמנו התזונתי – היא הדרך הטובה ביותר לפעולה.

מודעות פרסומת