תגית: דיאטות

מה גילו במחקר שיגרום לכם לשתות יין?

בפוסט הקודם, כמו במקרים רבים אחרים בבלוג הזה, סיפרנו לכם איך חוקרים ממשיכים לנפץ תיאוריות תזונתיות, להפוך אותן על גבן. בפעם הקודמת היה זה קפה, שמחקרים חדשים מוכיחים כי בריא לשתות כשלוש כוסות ביום; לפני זה כתבנו על המלח ועכשיו, בעיתוי מצוין לפני החג, הגיע הזמן לעסוק ביין. אם רוצים לדייק, הפוסט הזה יעסוק ביין או מיץ מענבים כהים, אותם אתם גם יכולים לאכול על מנת ליהנות ממה שאנחנו הולכים לספר לכם.

מחקר חדש מגלה כי צריכה מתונה של ענבים כהים, בין אם בשתיית יין או מיץ ובין אם באכילה, עשויה לשפר את בריאותם של בעלי משקל עודף. כיצד? על פי המחקר הענבים הכהים מסייעים לשריפת שומן טובה יותר. אין מדובר בירידה במשקל, כך שאנחנו לא מגלים לכם על איזו דיאטה חדשה בה תוכלו להשתכר כל ערב ולרדת במשקל באותו זמן, זה הרי מנוגד לכל מה שאנחנו מאמינים בו (בנוגע לדיאטות כמובן, לא לגבי שתיית יין טוב מדי פעם).

שתיית יין, במתינות, מסייעת לשריפת שומנים וסוכרים

שתיית יין, במתינות, מסייעת לשריפת שומנים וסוכרים

אז מה בעצם גילו החוקרים? הכימיקל Ellagic acid, שנמצא בענבים כהים, מאט באופן דרמטי את צמיחת תאי שומן קיימים ואת יצירתם של תאי שומן חדשים. כמו כן, הוא זירז חילוף חומרים של חומצות שומן בתאי כבד. כמו שכתבנו, זה לא מוביל לירידה במשקל, אבל כן עשוי לסייע בתפקוד כבד אצל בעלי משקל עודף.

תחילה נוסה המחקר על עכברים, שהוזנו בתזונה עתירת שומן. חלק מהעכברים צרכו ענבים בכמות מקבילה לכוס וחצי של יין על ידי בן אדם. הקבוצה שלא קיבלה ענבים פיתחה כאב שומני ותסמיני סוכרת, בדיוק כפי שהיה קורה לבני אדם במצב הזה. הקבוצה שכן צרכה ענבים צברה פחות שומן בכבד והציגה רמות סוכר בדם נמוכות יותר.

כעת, אחרי שהמלצנו לכם לשתות שלוש כוסות קפה ביום, אנחנו ממליצים להוסיף מדי פעם גם כוס יין מענבים כהים בשביל הגיוון וההנאה. ביום השישי הקרוב תוכלו לשתות אפילו ארבע כוסות, כפי שכתוב בהגדה.

חג שמח מצוות "שיגעון האוכל"

מודעות פרסומת

מתכון בריא: חטיפי גרנולה ביתיים

בלוגים של אוכל, הטובים שבהם, מעוררים תיאבון גם בעזרת הצצה קצרה. התמונות מספיקות כדי להדליק את החושים, מתכוניישן הוא בלוג שמצטיין בדיוק בזה. כיאה למי שמעבירות סדנאות צילום, שתי מפעילות הבלוג מספקות תמונות מרהיבות וסטיילינג מהמם.

אל כל אלו אפשר להוסיף מתכונים נהדרים, בדיוק כמו זה שמצורף פה למטה – חטיפי גרנולה ביתיים. החטיפים האלו, שהם גם קלים להכנה, הרבה יותר טובים לכם מאלו התעשייתיים שנמצאים על המדפים בסופר. הבונוס הוא האפשרות לגוון את הטעמים ולשחק איתם לפי ראות עיניכם.

חטיפי גרנולה ביתיים. תענוג טעים ובריא

חטיפי גרנולה ביתיים. תענוג טעים ובריא

המתכון המקורי הופיע בסמיטן קיטן, בלוג אמריקאי מוכר, אבל בנות מתכוניישן עשו לו התאמה ישראלית ובדרך גם הפכו אותו להרבה יותר בריא. במקום עמילן תירס וחמאת בוטנים, הגיעו תחליפים מזינים יותר כמו סילאן וטחינה. אני החלטתי לוותר על חלק מהמרכיבים שלהן (קינמון לדוגמה) והוספתי כמה משלי (חמוציות). מוזמנים לשחק עם המתכון, הוא ממש מבקש את זה. שתהיה לנו שנה טובה ומתוקה

מצרכים לחטיפי גרנולה ביתיים (תבנית 20*20):

  • 170 גר' קוואקר (לא אינסטנט)
  • 100 גר' סוכר חום
  • 40 גר' קמח כוסמין
  • 1/2 כפית מלח
  • 75 גר' שוקולד צ'יפס
  • 70 גר' חמוציות
  • 1/3 כוס (80 מ"ל) טחינה
  • 1/4 כוס (60 מ"ל) סילאן
  • 70 גר' חמאה מומסת
  • 1 כף מים

מתכון לחטיפי גרנולה ביתיים (תבנית 20*20):

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות
  2. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה
  3. מערבבים יחד באמצעות מטרפה את כל הרטובים (טחינה, חמאה, סילאן ומים) בקערה נפרדת
  4. לאחר שערבבתם היטב, מוסיפים את החומרים הרטובים לקערה של החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד
  5. שופכים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה מיישרים אותה באמצעות גב הכף ומהדקים לתבנית
  6. אחרי 25-20 דקות בתנור הצדדים יתחילו להשחים וזהו הזמן המושלם להוציא את התבנית מהתנור
  7. חשוב מאוד! אל תתפתו לחתוך את החטיפים לפני שהתבנית התקררה. אפשר לחתוך באמצעות חותכן פיצה, את התוצאה אפשר לשמור כשבוע בקופסה אטומה
  • מה שיפה במתכון הזה הוא שאפשר לגוון כראות עיניכם, הוסיפו מה שבא לכם – סוג אגוזים כלשהו, תבלינים, צימוקים וכל מה שעולה לכם בראש

הבלבול שיוצרת תעשיית הדיאטות

אחד הדברים שמסייע לתעשיית הדיאטות לשגשג הוא הדיון המדעי המתקיים באופן מתמיד, זה שכל הזמן משווה בין הדיאטות הקיימות וממשיך את החיפוש אחר הדיאטה המושלמת להורדת משקל ולטיפול ומניעת מחלות. מדוע הדיון הזה ממשיך? במיוחד כשכל המחקרים בנושא מראים כי ההבדלים ביניהן מינוריים (פער הקטן מק"ג אחד בהורדת משקלממוצע והורדת סיכון ממוצע).

ככל הנראה העניין ממשיך בגלל האינטרסים הכלכליים של תעשיית הדיאטות, שתורמת למחקר מסוג זה ומתעלמת ממחקר נחוץ יותר בתחומים בעלי תוצאות מוכחות יותר. הרי הנתונים בנוגע להצלחתן של הדיאטות הגדולות, במיוחד לאורך זמן, אינם מחמיאים להן בלשון המעטה (מעל 90 אחוז מעלים את המשקל שהורידו ואף יותר תוך מספר שנים).

בעוד מחקרים על דיאטות מככבים בתקשורת ומבלבלים אתכם, המחקרים החשובים באמת פשוט לא נערכים באותה תדירות. מחקרים אלו מוכיחים כי חקר הדיאטות מתעלם משניים משלושת המרכיבים החשובים ביותר להצלחתו של שינוי אורח חיים  – שינוי התנהגותי ופעילות גופנית. ההסתכלות על שינוי הרגלי חיים כהיצמדות לדיאטה היא התעלמות מהמורכבות שבעניין. בדיוק כפי שהטענה כי דיאטה אחת היא המתאימה ביותר לכל האנשים בעולם היא הסתכלות מעבר למגוון האנושי, ההבדלים הסביבתיים והחברתיים הקיימים בינינו.

אין דיאטה מושלמת, תזכרו את זה

אין דיאטה מושלמת, תזכרו את זה

כל מי שפצח אי פעם בדיאטה יודע שהמשמעת העצמית היא החלק החשוב ביותר בכל התהליך, שכן בלעדיה אין סיכוי להצליח. לכן כדאי מראש לבנות תפריט שתוכלו לעמוד בו לאורך זמן, מה שהדיאטות הגדולות מאוד מקשות לעשות. אותה משמעת עצמית היא הבסיס לכל המחקרים שמוכיחים כי רק שינוי מקיף באורח החיים, כזה הכולל גם שינוי התנהגותי ופעילות גופנית ולא רק שינוי תזונתי, מוביל לתוצאות חיוביות לאורך זמן.

אחת הבעיות המרכזיות, מלבד המחסור במימון מחקרים שיחזקו את החשיבות של שינוי מקיף באורח חיים, היא העובדה שגם הגופים המדינתיים לא משקיעים מספיק בטיפול מסוג זה ובעצם מאפשרים לתעשיית הדיאטות לשגשג על חשבוננו ועל חשבון בריאותנו. מה עושים? מבינים כי משמעת עצמית בנוגע לשינויים הנחוצים בהתנהגות שלנו ובהכנסת הפעילות הגופנית לאורח חיינו חשובה, לא פחות מהרכב התזונה שלנו. הכי חשוב הוא לא לקנות את השקרים שמנסים אנשי תעשיית הדיאטות למכור לנו בנוגע לדיאטה המושלמת, אין אחת כזאת. אנחנו צריכים למצוא בעצמנו את זאת שתתאים לנו.