תגית: קפה

מה גילו במחקר שיגרום לכם לשתות יין?

בפוסט הקודם, כמו במקרים רבים אחרים בבלוג הזה, סיפרנו לכם איך חוקרים ממשיכים לנפץ תיאוריות תזונתיות, להפוך אותן על גבן. בפעם הקודמת היה זה קפה, שמחקרים חדשים מוכיחים כי בריא לשתות כשלוש כוסות ביום; לפני זה כתבנו על המלח ועכשיו, בעיתוי מצוין לפני החג, הגיע הזמן לעסוק ביין. אם רוצים לדייק, הפוסט הזה יעסוק ביין או מיץ מענבים כהים, אותם אתם גם יכולים לאכול על מנת ליהנות ממה שאנחנו הולכים לספר לכם.

מחקר חדש מגלה כי צריכה מתונה של ענבים כהים, בין אם בשתיית יין או מיץ ובין אם באכילה, עשויה לשפר את בריאותם של בעלי משקל עודף. כיצד? על פי המחקר הענבים הכהים מסייעים לשריפת שומן טובה יותר. אין מדובר בירידה במשקל, כך שאנחנו לא מגלים לכם על איזו דיאטה חדשה בה תוכלו להשתכר כל ערב ולרדת במשקל באותו זמן, זה הרי מנוגד לכל מה שאנחנו מאמינים בו (בנוגע לדיאטות כמובן, לא לגבי שתיית יין טוב מדי פעם).

שתיית יין, במתינות, מסייעת לשריפת שומנים וסוכרים

שתיית יין, במתינות, מסייעת לשריפת שומנים וסוכרים

אז מה בעצם גילו החוקרים? הכימיקל Ellagic acid, שנמצא בענבים כהים, מאט באופן דרמטי את צמיחת תאי שומן קיימים ואת יצירתם של תאי שומן חדשים. כמו כן, הוא זירז חילוף חומרים של חומצות שומן בתאי כבד. כמו שכתבנו, זה לא מוביל לירידה במשקל, אבל כן עשוי לסייע בתפקוד כבד אצל בעלי משקל עודף.

תחילה נוסה המחקר על עכברים, שהוזנו בתזונה עתירת שומן. חלק מהעכברים צרכו ענבים בכמות מקבילה לכוס וחצי של יין על ידי בן אדם. הקבוצה שלא קיבלה ענבים פיתחה כאב שומני ותסמיני סוכרת, בדיוק כפי שהיה קורה לבני אדם במצב הזה. הקבוצה שכן צרכה ענבים צברה פחות שומן בכבד והציגה רמות סוכר בדם נמוכות יותר.

כעת, אחרי שהמלצנו לכם לשתות שלוש כוסות קפה ביום, אנחנו ממליצים להוסיף מדי פעם גם כוס יין מענבים כהים בשביל הגיוון וההנאה. ביום השישי הקרוב תוכלו לשתות אפילו ארבע כוסות, כפי שכתוב בהגדה.

חג שמח מצוות "שיגעון האוכל"

מודעות פרסומת

3 כוסות קפה ביום? מחקר חדש מוכיח כי זה בריא לכם

אז כן, יכול להיות שהכותרת שבחרנו קצת פופוליסטית, אבל אם לחבר'ה מ-ynet ומאקו מותר לעשות הכול בשביל למשוך את תשומת הלב שלכם – גם לנו מותר, זה למטרות טובות. לאורך שנים רבות זכה הקפה, בדיוק כמו המלח, ליחסי ציבור גרועים במיוחד למרות הפופולריות שלו (מחקרים שונים קישרו בינו לבין סיכון לחלות במחלות לב).

כבר כמה שנים שלאט לאט יוצא האוויר מהבלון השלילי הזה, לדוגמה ב-2011 פרסמו חוקרים ישראלי מהמרכז הרפואי בשיבא מחקר ששלל את הקשר בין שתיית קפה למחלות לב. בנוסף, אותו מחקר מצא כי שתייה של שלוש כוסות קפה ביום משפרת את ההגנה מאירועי לב ואת מצבם של כלי הדם.

קפה. מסתבר שהוא כן בריא עבורכם

קפה. מסתבר שהוא כן בריא עבורכם

לא מזמן הצטרף אל מחקר זה אחד נוסף, גם הוא תוצרת ישראל (ובשיתוף חוקרים מאיטליה), שגילה כי המשקה החום מעכב סיבוכים של מחלת כבד שומני. מחלה זאת מגדילה את הסיכון לאירועים לבביים וסוכרת מסוג 2 והיא אחד מהמאפיינים של תסמונת מטבולית (בנוסף ללחץ דם גבוה, שומנים בדם, סוכרת והשמנה), תסמונת שיכול לגרום גם היא למחלות לב. במחקר זה, ביו השאר, השתתף פרופ' זמיר הלפרן שלנו.

שתיית קפה במינון גבוה (3 כוסות ומעלה) תסייע למנוע את ההידרדרות תסמונת הכבד השומני ואת הצטלקות הכבד. ממצאיו של המחקר, כמו אלו של מחקרים קודמים בנושא, מצביעים כי לקפה אפקט חיובי על מצבו של הכבד. ממצא נוסף הוא הפיחות ב-40% בסיכון לחלות בסרטן הכבד, אחד מהסוגים השכיחים ביותר בארה"ב.

רוב העיסוק סביב הקפה וצריכתו מתרכז בקפאין ובהשפעות שלו על גוף האדם, במיוחד בכמויות גבוהות, אך המחקר האחרון מבהיר כי אין זה הקפאין שאחראי על האפקטים החיוביים של המשקה. תערובות פוליפונולים, שנמצאות גם בפירות, ירקות וקקאו, הוא המרכיב שזוכה לשבחים על תרומתו לבריאותנו. תערובות אלו מופיעות בחלק מהרפואה המסורתית וניתן למצוא תמציות טבעיות שלהן, שהופקו לדוגמה מקליפות ענבים, בסוגים השונים של תה צמחים.

אין ספק שיש פה סוג של דילמה: כיצד משקה שמעלה את לחץ הדם כמו קפה יכול להיות טוב למערכת הלב שלכם? ברגע הראשון שתיית הקפה אכן מעלה את הסיכון, אבל לאחר עיכולו החומרים שמרכיבים את הקפה דווקא מסייעים כשהם הופכים לנוגדי חימצון, מורידים את רמת הכולסטרול (LDL). מספר מחקרים שונים מצביעים כי שתיית קפה גם מורידה את הסיכון ללקות בשבץ, בנוסף לשיפור מערכת העיכול והתמודדותה עם חומרים כמו שומן וגלוקוז, עיכוב התפתחויות של דמנציה ופרקינסון.

בכלל, היום יש גורמים בתוך עולם הרפואה שמגדירים את הקפה כסם הפלא המקורי ומייחסים לו תרומה בהקטנת הסיכון הפגיעה בתאי עצב ולמחלות לב, סרטן ודיכאון. לסיכום, שתיית כמות גבוהה של קפה אינה כל כך גרועה כפי שניסו להגיד לנו במשך שנים. כמו לכל דבר, אנחנו לומדים שיש לה גם מעלות טובות שיכולות לסייע לנו. אז תרתיחו מים ותכינו כוס אחת גם בשבילנו.